|
|
Grande EVENTO / Depoimentos
Informações sobre tendências, novos conceitos, produtos e serviços, equipamentos e ferramentas para a modernização no gerenciamento de padarias e confeitarias, tudo isso num único evento. Este foi o saldo do XXVIII Congresso Brasileiro da Indústria de Panificação e Confeitaria – CONGREPAN 2009, realizado no período de 27 a 30 de outubro deste ano, no La Maison Dunas, em Fortaleza, Ceará. Com o tema “Tecnologia e Gestão: a Panificação no Século XXI”, o Congresso foi uma realização da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria – ABIP e do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado do Ceará – SINDPAN/CE.
Ao total, foram 2055 congressistas – sendo 88% de empresários panificadores e 12% de padeiros e confeiteiros atuantes no setor - participantes do evento, que contou com palestras e visitas técnicas, espaço de negócios, clínica tecnológica, cozinha experimental, apresentação de casos de sucesso, espaço de degustação, dentre outras atividades.
A grande novidade do CONGREPAN 2009 foi a Padaria Conceito, espaço de 432m² de área que reunia, em um único local, todas as tendências que a ABIP e o SINDPAN-CE identificam para o setor atualmente. Neste ambiente, os empresários das micro e pequenas empresas puderam perceber que mesmo que as suas padarias sejam de pequeno porte, eles têm opções para atualizar e modernizar seus negócios. Vários produtos, serviços, equipamentos e tecnologias foram apresentados aos congressistas na Padaria Conceito, indicando como o segmento tem ampliado sua gama de ofertas ao cliente, demonstrando que o panificador pode melhorar cada vez mais seu estabelecimento.
Outro destaque do CONGREPAN 2009 foi a produção e divulgação da Carta de Fortaleza, um relatório fruto das discussões dos Congressistas e da Diretoria da ABIP que identifica ações que são importantes ao setor de panificação, e que irão nortear o trabalho da ABIP para os próximos dois anos.
As palestras técnicas foram proferidas por consultores do PROPAN que repassaram conhecimentos e informações do setor de panificação, permitindo ao congressista conhecer e atualizar seus conhecimentos em gestão, tecnologia e tendências para o segmento. Entre as temáticas das palestras estavam: “Apresentação do Caderno de Tendências do Setor”, “Central de Produção, a inevitável rota do crescimento”, “Formar equipe começa na contratação”, “Tecnologias, processos produtivos e resultados”, “Gerenciando o orçamento familiar”, “Marketing e inovação, a outra face da padaria”, “Tecnologia, resultados e crescimento, uma abordagem operacional” e “Atendimento ao cliente, presente e futuro”.
Mais um espaço destinado à realização de palestras foi a Cozinha Experimental, que proporcionou discussões a respeito da produção de alimentos. “Agregando valor com confeitaria”, “Sanduíches com pães especiais ampliam ticket médio”, “Qualidade em pães especiais com a utilização adequada de equipamentos” e “Conceitos de produção na Confeitaria do Século XXI” foram os temas abordados no espaço.
Palestras com fornecedores foi outra atividade ocorrida durante o CONGREPAN 2009. Com o objetivo de possibilitar informações importantes aos empresários panificadores, patrocinadores do evento, como o Grupo M. Dias Branco, a empresa AGB Indústria de Móveis, Sara Lee e MM Informática, abordaram temas como “Importância da Refrigeração na Panificação”, “Gestão de Cafeteria na Padaria” e “Importância dos Programas de Gerenciamento de Gestão”.
Os congressistas também tiveram a oportunidade de conhecer o exemplo de padarias que atuaram junto ao PROPAN e que obtiveram bons resultados em seus empreendimentos aliando conhecimento, tecnologia e gestão nos estabelecimentos. Foram apresentadas a Padaria Cidade Jardim (Recife/PE), Padaria Círculo Operário (Pelotas/RS), Padaria Costa Mendes (Fortaleza/CE) e Padaria Forno D´Oro (Belo Horizonte/MG).
Para que os panificadores, empresários e participantes do CONGREPAN 2009 pudessem conhecer as inovações presentes nas padarias da capital cearense, foram realizadas pela ABIP e SINDPAN-CE, visitas técnicas, com o acompanhamento de consultores, a alguns estabelecimentos fortalezenses: La Focaccia, Plaza, Romana, Montmartre, Monte Carlo, Pão de Trigo, Delitália, Costa Mendes, Pão de Forno, Ricopane e Casa do Frango.
Conhecimento em tecnologia também foi ofertado aos congressistas nas Clínicas Tecnológicas do PROPAN, espaço de sucesso em todas as edições do CONGREPAN. Este ano, o lugar ficou sob a responsabilidade dos consultores Júlio Luiz e Fernanda Castelo Branco, que apresentaram os temas “Pré-pesagem e seus benefícios” e “Como manter a qualidade dos produtos, evitando perdas e desperdícios”.
Os Espaços de Negócios também foram inovados no CONGREPAN 2009, com a disponibilização aos expositores de um padrão único de stand, diferenciados somente pela adesivação interna ou decoração. Possuindo paredes laterais baixas, esta padronização dos stands permitiu uma visão ampla de todos os espaços de negócios, proposta que foi bem avaliada pelos expositores.
O clássico Espaço de Degustação, realizado no evento anual FestPan do Sindicato do Ceará, aconteceu dentro do CONGREPAN 2009, promovendo a aproximação dos panificadores com os fornecedores, sendo bastante elogiado pelos participantes do evento.
Em seu segundo congresso consecutivo, o tradicional Jantar das Delegações foi mais um sucesso do XXVIII CONGREPAN. Patrocinado nesta edição pela Bunge Alimentos, a festa aconteceu no hotel Marinas Park. Durante a celebração, a ABIP e o SINDPANCE premiou as três maiores delegações presentes no Congresso. Pela primeira vez, com 199 congressistas inscritos, a delegação de Minas Gerais levou o primeiro lugar, tomando a liderança de anos do Estado de Pernambuco, que foi premiada este ano como a segunda maior delegação, com 103 congressistas.
A delegação da Paraíba, que vem mostrando forte atuação nas últimas edições do CONGREPAN, conquistou o terceiro lugar, com 84 congressistas.
De acordo com a Coordenadora da Comissão de Eventos da ABIP, Sandra Thebich, o CONGREPAN 2009 foi um excelente evento, pois ofertou aos empresários panificadores um espaço que reuniu em um só lugar as mais modernas tendências mundiais para o segmento, promovendo a troca de experiências e a oportunidade de participar de fóruns e debates que fomentaram proveitosas discussões. “Os fornecedores que participaram ficaram impressionados com o porte do evento e a presença de mais de 2 mil congressistas.
O volume de negócios fechados foi muito expressivo e isso é um excelente sinal, pois mostra que o setor se moderniza e está atento às tendências. Os empresários também gostaram muito, pois compraram equipamentos com preços atrativos, tiveram palestras e uma grande dose de informações que bem contabilizadas, alavancam ainda mais os negócios no setor”, afirmou Sandra Thebich.
No encerramento do evento, foi apresentado ao público o local de realização do XXIX CONGREPAN, a ser realizado no ano de 2011, em Foz do Iguaçu/PR. O congresso em Fortaleza foi finalizado com show do sanfoneiro Waldonys. Muito forró e almoço animaram, até o último minuto, os congressistas.
PADARIA CONCEITODe acordo com a Coordenadora da Comissão de Eventos da ABIP, Sandra Thebich, o grande diferencial da edição deste ano do CONGREPAN foi a Padaria Conceito. “O empresário panificador pôde constatar que é possível e viável modernizar o seu negócio, mudar equipamentos, inovar com as tendências do segmento, capacitar seus colaboradores e usar novas tecnologias de matérias primas. Desta forma, ele pode alavancar seu negócio, aumentar o faturamento, gerar mais empregos e qualificar seus profissionais.”, afirmou a coordenadora a respeito do sucesso do espaço.
Um dos atrativos mais importantes na Padaria Conceito foi a farinha especial Suprema para Pão Francês, lançada pela Bunge Alimentos em parceria com a ABIP. Durante meses, a Bunge realizou pesquisas para assegurar a criação de um produto com o qual, o padeiro, o panificador e o cliente final, pudessem ter a certeza que tem um alimento de qualidade na mão. Esse lançamento é um marco no setor de panificação, pois é a oferta de um ingrediente que irá trabalhar a qualidade do produto mais importante dentro de uma padaria: o pão francês. A farinha especial Suprema traz na embalagem padrões que darão ao padeiro informações quanto à cor, miolo e crocância do que é um Pão Francês de qualidade, proporcionando ao padeiro todas as condições para assegurar a satisfação do cliente com o produto.
A repercussão do inédito espaço foi tão positiva junto aos congressistas que o SEBRAE/CE e o SINDPAN-CE deverão lançar um projeto para levar até as padarias do interior do nordeste informações sobre a Padaria Conceito e os cuidados em sua estruturação.
ABERTURA DO CONGREPAN
Clima de muita alegria marcou a abertura do XXVIII CONGREPAN, realizada no dia 27 de outubro no La Maison – Coliseum. As boas vindas aos congressistas foram dadas pelo Presidente do Congresso, Ricardo Sales, que discursou sobre a satisfação de realizar o Congresso em Fortaleza e o grande desafio em superar muitos obstáculos para concretizar o CONGREPAN 2009.
Após as boas vindas, aconteceu a cerimônia de posse da nova diretoria da ABIP para a gestão do triênio 2009-2012. Alexandre Pereira foi reeleito presidente da ABIP e, como 1º vice-presidente da Associação, foi eleito José Batista de Oliveira. Alexandre Pereira agradeceu à nova Diretoria o apoio e a garra necessária para a continuação dos trabalhos e também aos parceiros que acreditaram no projeto do Congresso e viabilizaram assim todo o evento.
Logo em seguida à cerimônia de posse da diretoria, houve a entrega das Medalhas do Mérito Industrial da panificação e Confeitaria Brasileira. Na ocasião, foram homenageados o Diretor Geral do SENAI, José Manuel de Aguiar Martins – “Professor Martins”; o Diretor Técnico do SEBRAE Nacional, o senhor Luiz Carlos Barboza; e o EX-Presidente e Vicepresidente da ABIP, Edésio Cerviño Duran (BA) e Hélcio Resende Dias (ES), respectivamente.
Depois das homenagens, um coquetel deu a continuidade à recepção aos congressistas.
PARCERIA COM SEBRAEUm dos parceiros do evento foram as unidades estaduais e nacionais do SEBRAE, que atuaram junto ao setor de panificação, organizando missões que disseminaram informações para os panificadores acerca do Congresso. Foram realizadas 20 missões, com a participação de 35 técnicos e gerentes de 14 estados brasileiros, que obtiveram o sucesso de levar cerca de 500 empresários de todo o país ao CONGREPAN 2009.
Felizes com o desenvolvimento e a difusão do conhecimento que foi ampliado em todo o Brasil, o SEBRAE nacional e a ABIP fizeram uma homenagem às unidades estaduais do SEBRAE que estiveram envolvidas desde o início do processo contribuindo para o envolvimento dos outros estados com o CONGREPAN. Os agraciados com a homenagem foram o SEBRAE Pernambuco, SEBRAE Minas Gerais, SEBRAE Rio Grande do Sul, SEBRAE Distrito Federal e SEBRAE Ceará.
Durante o Congresso, o SEBRAE e o ITPC realizaram, com o apoio da ABIP, o II Encontro Nacional de Coordenadores da Carteira de Panificação dos SEBRAE´s.
A reunião teve como objetivo, apresentar as ações executadas e em execução pelo convênio entre SEBRAE e ABIP. Com a presença de cerca de 40 pessoas, as reuniões contaram com a participação de coordenadores e técnicos das unidades Estaduais do SEBRAE, parceiros, representantes e empresários do setor, diretores da ABIP e o Coordenador Nacional do PROPAN, Márcio Rodrigues.
DEPOIMENTOS SOBRE O CONGREPAN 2009 EM FORTALEZA - CEARÁ
Puratus
Fabrício Bringel
O mercado hoje está bastante competitivo. A participação em um evento como o CONGREPAN, que tem abrangência nacional, facilita para uma empresa apresentar produtos, lançamentos e novas tendências. A Puratos participou através de seu distribuidor Padeirão Distribuidora. O objetivo de termos participado foi, primeiro, por acreditarmos no retorno e, também, por privilegiarmos um evento tão importante que acontece em nossa região.
 MM Informática
Marcio Goulart Jr.
A participação no Congresso nos proporcionou mais visibilidade e possibilidade de novos negócios. Tínhamos a certeza de que o evento teria uma grande repercussão e presença maciça de panificadores de todo o Brasil. Foi um excelente momento para expor nossa empresa e produtos. Em qualquer negócio a exposição é uma ferramenta de marketing essencial e o modelo do CONGREPAN permite que pratique o melhor marketing que é o contato direto com os clientes que vão à procura de informações técnicas e conhecimento.
Festpan
Ariel Napol
A Festpan não pode em momento algum ficar de fora de um evento como o CONGREPAN. Nós temos como filosofia comercial participarmos sempre de encontros ligados a nosso segmento, pois, além da visibilidade na mídia, existe nosso respeito pelos panificadores que são, na verdade, a grande razão da existência da Festpan. Nós acreditamos que, sempre é e será muito importante se investir num evento desse porte, pois é através dele que nossa empresa pode mostrar seu trabalho e o lançamento de novos produtos que esperamos estarem em breve na linha de produção das panificadoras de todo o Brasil.
 Emulzint
Lia Gago
O que determinou nossa participação como patrocinador foi a proposta de um evento inovador, com a montagem da Padaria Conceito e com palestras sobre todas as novidades e tendências do setor. Os empresários do segmento estão atentos a todas as novidades que possibilitem sua atualização profissional atrelada à inovação tecnológica e diferenciais para o crescimento do seu negócio. Apoiando esses eventos estamos também contribuindo para o crescimento do mercado de panificação e levando aos panificadores a oportunidade de conhecer todas as novidades sobre equipamentos, processos, novas tecnologias e gestão de negócios.
AGB
Rubemilson Bandeira
O CONGREPAN é um evento nacional e itinerante, portanto, é uma excelente forma de divulgação de nossos produtos, uma vez que temos atuação em todo Norte e Nordeste. A participação nesta edição do Congresso foi uma excelente oportunidade para se ter um contato direto com os clientes de todas as regiões do Brasil.
 Grupo M. Dias Branco
Virgínia Patrocinino
Consideramos o Congresso uma excelente oportunidade para estarmos mais próximos de nosso principal cliente no segmento de panificação: o padeiro. E por ser um evento de abrangência nacional, possibilita ainda mais o reconhecimento de nossos produtos e o estabelecimento de uma relação de proximidade com o segmento de panificação dos mais diversos lugares do Brasil. Esse ano não poderíamos ficar de fora, pois aconteceu justamente em nosso principal mercado, onde funciona nossa matriz. Nós nos sentimos anfitriões.
 Bralyx
Gilberto Poleto
O Projeto apresentado foi muito interessante. A Padaria Conceito nos deixou bastante confiantes de que teríamos uma excelente forma de nos apresentar a um público altamente selecionado, de pessoas que são os tomadores de decisão nas compras. Além disso, a área de panificação é um dos nossos grandes mercados e com o qual temos excelentes parcerias em todo o Brasil. A participação no evento nos permitiu apresentar nossos produtos e demonstrar nossa qualidade de equipamentos e de atendimento.
 Sindpan - MG
Edson Sales
O CONGREPAN 2009, para mim, foi melhor Congresso da ABIP. Com respeito e sem querer fazer comparações, fiquei encantado e até surpreso com o sucesso do Congresso, pois sabia das dificuldades de sua realização. Fazer um Congresso sem Feira foi um grande desafio. Desafio este vencido com muita capacidade, criatividade e competência dos seus organizadores. A idéia da Padaria Conceito, e sua efetivação, foi fantástica. O tema Tecnologia e Gestão foi plenamente alcançado com a qualidade das palestras e das demais atividades. Foi um belo investimento, participar do CONGREPAN 2009.
 Sindpan - ES
Hélcio Rezende Dias
O CONGREPAN, ao longo dos anos, vem conquistado a simpatia e a credibilidade dos panificadores brasileiros por conseguir ser o espaço das principais decisões para o desenvolvimento da panificação nacional. No Congresso, podemos compartilhar experiências e práticas que acontecem em várias regiões do Brasil. O Congresso tem também fortalecido a cada dia o espírito de cooperativismo e o companheirismo no segmento. Na edição 2009, o Congresso cumpriu seus objetivos e mostrou às padarias que querem crescer, o caminho mais seguro, que deve ser sempre orientado pela gestão financeira adequada.
 SENAI - CE
Francisco das Chagas Magalhães
A participação do SENAI-CE no CONGREPAN foi de grande importância, uma vez que somos responsáveis pela formação de mão-de-obra técnica e especializada de pessoas que atuam no setor de alimentos, principalmente nos segmentos da panificação, confeitaria e segurança alimentar. Considero que o CONGREPAN 2009 tenha sido um evento de caráter inovador com foco em gestão e tecnologia, identificando tendências para o mercado da panificação bem como, inovações em equipamentos e produtos, contribuindo para a atualização profissional do setor e, como conseqüência, do crescimento do mercado.
 ABIP
Viovani Mendonça
Tivemos a ousadia de não realizar feira, e sim a padaria conceito e, com todos os riscos que nós corremos, inclusive realizando o congresso em um ano em que existiam dúvidas dos fornecedores sobre o mercado, nós realizamos, e superamos as expectativas tanto dos céticos ao novo formato quanto de quem chegou ao congresso com uma expectativa alta sobre o que poderia encontrar. É bom que se diga que a padaria conceito foi um sucesso porque nós conseguimos colocar dentro de 400m², o modelo de uma padaria que reunia em seu layout, em sua produção e em seu salão de venda tudo o que hoje é tendência no setor de panificação. Enquanto em congressos anteriores nós apenas falávamos sobre tendência, neste congresso nós mostramos o que é tendência. Dessa forma foi muito mais fácil o panificador transpor do conceito para uma visão prática.
 SEBRAE - CE
Alci Porto
O Estado do Ceará sediou o mais importante evento do segmento de panificação do país. A presença marcante dos empreendedores brasileiros,órgãos e Instituições de apoio e a significativa participação de micro e pequenas empresas, demonstraram o importante papel da indústria da panificação na economia nacional. Um reconhecimento que é resultado direto da atuação da ABIP, no país, e do SINDIPAN, no Ceará, merecedores que são dos nossos mais entusiasmados elogios pelo profissionalismo e espírito inovador na promoção e desenvolvimento do setor. Confirmam isso as diversas ações de modernização e a melhoria da competitividade, que são hoje, marcas registradas dos projetos desenvolvidos pelo Sistema Sebrae e ABIP, com forte repercussão nos estados, e que são referência de parceria em todo Brasil. Renovo, aqui, as congratulações pela realização do Congrepan no Ceará.
 ABIP
Sandra Thebich
Acho que foi um ótimo evento, oferecendo opções de palestras técnicas muito interessantes e que tiveram total interesse, com maciça participação.É a oportunidade, a cada dois anos, do empresário panificador participar de um evento onde estão reunidas as mais modernas tendências mundiais; aonde podem trocar experiências; participar de fóruns e debates e levar suas idéias e questionamentos”.
 FIEC
Roberto Macedo
O CONGREPAN 2009, que a ABIP e o SINDPAN realizaram, foi um evento ímpar e exemplar na sua organização e conteúdo, e prova disso foi a freqüência e a participação interessada, até o último momento, de todos os presentes. Parabenizo o Presidente da ABIP, Alexandre Pereira, e o do SINDPAN, Ricardo Sales, pela competência e sucesso do evento.
 Bunge Alimentos
Cecília Ávila Martins
Como líderes no mercado de Panificação, temos que investir em ações e eventos que contribuem para o crescimento, valorização e atualização desse setor. O Congrepan é um evento em que os panificadores buscam se atualizar, procurando novas tendências e idéias para seus negócios.
|
| |
|
|
