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Gastronomia:
Espaços Gostronômicos
são tendências em padaria
Que Padaria é local de comprar pão, todo mundo já sabe. Mas nos últimos dez anos, esse tipo de estabelecimento tem investido também na produção e venda de outros produtos, como sobremesas, salgados, bebidas, sanduíches em metro, tortas salgadas, pães recheados, pizzas, massas, crepes, consumés, comidas orientais (sushis) e etc. Segundo o proprietário da tradicional padaria cearense Monte Carlo, Carlos Petrone, as panificadoras têm oferecido cada vez mais espaços gastronômicos, nos quais as pessoas vão para lanchar e fazer happy hour.
“Como as padarias passaram a ter espaços gastronômicos, o sushi compõe perfeitamente essa tendência. Fomos à primeira padaria do Brasil a implantar a venda desse produto. Fazemos isso há 10 anos, desde 1999”, afirma Petrone.
Hoje, a ida de clientes à Monte Carlo para consumir sushi já é um hábito. “O público que consome sushi na padaria é composto basicamente por pessoas que gostam de algo diferente. São pessoas com idade entre 20 e 30 anos. A cada dia conquistamos mais adeptos das mais diversas faixas etárias.
Atualmente, o consumo de sushi é um hábito alimentar e por ser um produto bem leve e saudável, as pessoas costumam consumi-lo de duas a três vezes por semana”, comenta Petrone.
Para atender essa demanda, a padaria Monte Carlo procura sempre inovar, oferecendo periodicamente novas tendências, investindo em matéria-prima de primeira linha e em profissionais capacitados e treinados constantemente.
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